食療為心臟消“炎”

　　英國最近流行一種新的飲食風尚潮流：既不需要減少卡路里的攝入量，也不用節食。這種飲食觀主要是幫你預防心臟病、癡呆和潛在的癌癥，甚至包括緩解關節炎帶來的長期疼痛。

　　這種“抗炎食譜”基于醫學專家們最新的研究成果。眾所周知，當人體的免疫系統活性太強時，會誘發慢性炎癥。由于一開始疼痛癥狀并不明顯，人體根本不會覺察，直到若干年后，出現關節炎或其他的癥狀，疼痛才會加重。而“抗炎食譜”精心挑選幾種食物，如魚油、石榴和生姜，幫助“平穩”免疫系統的活性，從而預防了各種和慢性炎癥相關的疾病。

　　英國《營養學》期刊最新一期報道稱，魚油中歐米伽3脂肪酸和調味品中的化合物都具有明顯的消炎屬性。姜里的抗氧化劑有預防老年癡呆的作用。研究同時發現，富含反式脂肪酸(一種人工合成脂肪酸)、飽和脂肪酸(多見于紅肉)的食品、壓縮食品、精細加工的食品都能加重炎癥。

　　抗炎食譜：可以從以下食物中選擇、搭配。顏色鮮亮的水果，如紅蘋果、黃香蕉、藍莓等;全谷物食品，如糙米、燕麥片、全麥面包等;豆類及豆類產品，如豌豆、扁豆;豆腐、豆奶等;黑巧克力;蒜、姜、姜;葡萄皮、紅酒、石榴汁。