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寧夏有自己獨特的優勢，不需要成為波爾多第二。就自然條件而言，寧夏賀蘭山東麓綜合條件是中國乃至全世界最好的。10年來，寧夏沒有辜負這么好的資源，探索出一條“小酒莊大產區”的路子，釀出的葡萄酒正從中國走向世界。40款葡萄酒走進法國，在波爾多葡萄酒城進行為期3年的展示，寧夏也成為中國唯一在波爾多葡萄酒城亮相展示的產區；11個酒莊的14款葡萄酒成為外交部接待用酒，銀色高地兩款酒成為國宴用酒。如今，上百家酒莊釀造的各具特色的美酒擺上國內外消費者的餐桌……
兩款酒首登國宴舞臺
寧夏高源銀色高地葡萄酒莊老基地，擺放了10款低中高檔不同風格的葡萄酒。3月16日，從北京來寧探親的王先生慕名而來，現場挑選了六款酒，其中兩款就是首次登上國宴舞臺的酒。前幾年，王先生每次來寧，都會花費上千元購買寧夏枸杞，但隨著賀蘭山東麓葡萄酒的名頭越來越響，這次他想買點葡萄酒讓北京的親友們嘗嘗。
2016年6月12日，德國總理默克爾對中國進行正式訪問，在歡迎晚宴上，國宴用酒一改往日的大品牌面孔，挑選了來自寧夏賀蘭山東麓產區的銀色高地酒莊的兩款葡萄酒——家族珍藏霞多麗白葡萄酒、闕歌干紅葡萄酒。這兩款讓寧夏揚名的葡萄酒出自銀川姑娘高源之手，她就是寧夏葡萄酒協會成員之一、銀色高地酒莊莊主，是她讓本土酒莊葡萄酒第一次登上國宴舞臺。
兩款國宴酒是如何釀造而成的呢？“這是兩款最好的酒，精細釀法才能釀出好酒?！眲倧南愀凼谡n回來的高源笑著說，“不同地塊、不同土質，不同品種、不同罐，哪怕是細小的差別，也要區別對待。等發酵后，再品嘗、調配，根據不同級別選擇不同的橡木桶，陳釀12-18個月后再品嘗，把最好的酒挑選出來，最終選出精品，這就是闕歌干紅葡萄酒?！?
而家族珍藏霞多麗白葡萄酒，這款干白還是高源第一次釀。在高源的印象中，寧夏光照太強，葡萄皮上的香味會揮發掉，所以一開始她認為寧夏釀不出好的干白。誰知2014年，有經銷商對她說：“你能否釀一款干白？”高源琢磨許久，決定試試。她挑選了一塊比較涼爽的地，待葡萄成熟后經過傳統釀造，結果還真釀出不錯的干白。國際著名酒評家杰西絲·羅賓遜評價：“就連法國和德國釀出的干白也沒這般優雅?！笔聦嵶C明，寧夏賀蘭山東麓不僅能釀出好的干紅，還能釀出好的干白。
高源說：“這兩款酒是我父親高林和我兩代人努力的結晶，還有我的法國老公吉利的功勞。吉利是我們的釀酒師，釀酒細膩、精準，為了保護香氣，讓糖分更好地融入其中，每周四他都要親自攪拌?！?nbsp;
一次偶然讓寧夏葡萄酒走出國門
銀色高地酒莊由高林、高源父女創立，屬家族式酒莊。高林很早就在俄羅斯接觸過葡萄酒，從1997年起開始嘗試自己種植葡萄。1999年，高源帶著父親滿滿的期待遠赴法國，在波爾多市內的葡萄酒學院學習葡萄釀制，并取得法國國家級釀酒師證書。2007年，她和父親在銀川創建了銀色高地酒莊。
剛回國那會兒，為了更深入地了解葡萄酒，高源在桃樂絲上海葡萄酒貿易公司打工。公司老板阿爾波特是西班牙人，他認為中國釀不出好的葡萄酒。一次，侍酒師要給外國客戶推薦一批中國酒，高源從國內各大產區挑選了20多款葡萄酒，可侍酒師一一嘗過后，都不滿意。當時，寧夏的葡萄酒在上海買不到，高源便從宿舍拿來幾瓶自己釀造還沒有貼標的酒，沒想到侍酒師品嘗后稱贊道：“這款酒好！”這次偶然的機會，讓公司老板開始關注寧夏，并在五一假期來寧考察，7月又帶著法國、澳大利亞等國家的釀酒師、栽培師再次來寧。一行人考察后得出結論：這地方適合種釀酒葡萄！而且答應作為代理商，將寧夏釀造的葡萄酒銷往國外。
用“銀色高地”已足夠好
高林介紹，上世紀八十年代，葡萄苗木大多是從山東、河北引進，但這些苗木抗病毒性弱、質量退化。自2007年寧夏葡萄產業發展局成立以來，從法國引進抗旱、抗凍、抗病毒的10多種優質苗木。如今，銀色高地的葡萄園面積發展到1000畝。為保證葡萄質量，畝產嚴格控制在350公斤左右，年產葡萄酒50噸，總計六七萬瓶。酒莊從一開始就非常注重酒的品質，從設備到原料，再到工藝，都按照地道的法國酒莊釀造高端葡萄酒的標準操作。目前，酒莊的10款酒中，低中高檔各占三分之一，價格從100元至3000元不等。
“這幾年，年輕人也漸漸成為葡萄酒的主要消費群體，所以酒莊實行線上線下銷售模式，而且為滿足不同消費者的需要，在葡萄酒包裝上，設計了不同風格的酒瓶。產品除供應國內市場外，還銷往法國、加拿大、新加坡等國家?！备吡终f。
銀色高地酒莊歷史不長，規模不大，但葡萄酒口感飽滿、后味悠長。國際著名酒評家杰西絲·羅賓遜對于2008年的銀色高地闕歌打出中國最高分。歐洲評酒委員會主席弗朗索瓦·莫絲品嘗銀色高地的酒后，拍著高源的肩膀說：“以后接待政要，中國人可以不用拉菲，用‘銀色高地’足夠好了?！便y色高地引領著中國精品葡萄酒的發展，國內五星級、六星級酒店都有“銀色高地”的優雅身姿。而產品聲名遠揚，很重要的一個原因是：酒莊刻意限制酒的產量來保證酒的品質。高源介紹，2007年銀色高地闕歌和家族珍藏兩款酒的總產量只有約1500瓶，2008年控制在3000多瓶，曾經一瓶難求。
葡萄酒中國好產區在寧夏
為充分利用寧夏得天獨厚的好資源，2007年，自治區黨委、政府開始研究調整發展思路，制定“小酒莊大產區”戰略。在寧夏之前，中國還沒有一個酒莊產區。經過10年發展，寧夏已成為最大的酒莊產區，有52萬畝釀酒葡萄，建成投產酒莊110家，如銀色高地一樣，每個酒莊都有自己的葡萄園。
短短6年時間，寧夏葡萄產業的年綜合產值從20億元增加到近200億元，帶動勞動力就業12萬人。如按單行業綜合產值，寧夏第一產業是電網，葡萄酒排在第二，現在一瓶酒價格超過一噸煤。短短10年增加了40多萬畝釀酒葡萄，這在中國乃至全世界都沒有如此迅猛增長的。世界葡萄酒大師杰西絲·羅賓遜說過兩句話：“中國葡萄酒的希望肯定在寧夏”，“我在全世界也沒有看到有這樣支持葡萄酒的黨委、政府”。
寧夏已在北京、廣州、上海建立寧夏產區葡萄酒展銷展示中心，產區酒莊（企業）在全國各大中城市建立了31家葡萄酒直銷店，品牌影響力顯著提升。在去年底揭曉的2016中國品牌價值排行榜上，“寧夏賀蘭山東麓葡萄酒”以140.96億元的品牌價值從數百個國家地理標志產品中脫穎而出，強勢上榜。
“相信在不久的將來，賀蘭山東麓葡萄酒產區一定會躋身國際一流葡萄酒產區行列。波爾多的面積沒有寧夏大，但那里有很多酒莊、3萬多個品牌，將來中國也是這樣。好產區在哪里？在寧夏！”寧夏一位葡萄酒專家如是說。 
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