|
每一款酒上市前，張裕摩塞爾的首席釀酒師羅斯·摩塞爾（右一）都會認真品評。記者 周麗芳 攝 10年來，寧夏探索出一條“小酒莊大產區”的路子，釀出的葡萄酒正從中國走向世界。我區已有5家酒莊的多款葡萄酒出口20多個國家，11個酒莊的14款葡萄酒成為外交部接待用酒。如今，上百家酒莊釀造的各具特色的美酒擺上國內外消費者的餐桌…… 寧夏產區已成為國際葡萄酒界關注的熱點地區，得到了國際葡萄酒界的普遍認可。目前，產區釀酒葡萄種植面積57萬畝，成為中國集中連片最大的產區；已建成酒莊86個，年產葡萄酒約1.2億瓶，綜合產值達200億元。世界葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜在品鑒了寧夏產區葡萄酒后說：“毋庸置疑，中國葡萄酒的未來在寧夏”。 葡萄酒打入歐美主流市場 走進坐落在賀蘭山東麓的寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊，古樸的歐式噴泉，拜占庭式建筑風格的城堡出現在眼前，瞬間讓人感覺穿越到了中世紀的歐洲。來到城堡，穿過一條條長廊可以看到各種表面繪著圖案的酒桶、酒瓶，也看得到模擬的葡萄酒釀造過程。首席釀酒師羅斯·摩塞爾在這里釀出了進駐英國第一大超市的葡萄酒。 9月18日，在酒莊品酒室里，羅斯和幾名外國朋友一起品鑒葡萄酒。他們將酒莊葡萄酒和從國外帶來的酒進行對比，12瓶酒一字排開，羅斯輕輕聞了聞酒杯，微微皺眉：“杯子有味道?！边@是剛開封的酒杯，他的鼻子很靈敏，一下就嗅出了杯子中淡淡的紙盒味。每品一款酒，羅斯就在筆記本上記錄其風格。 “我在張裕酒莊工作12年，2008年第一次來寧夏考察。后來酒莊老總讓我在中國選擇一個最好的葡萄產區釀酒，經向朋友咨詢，最終選定了寧夏?！痹谄肪崎g隙，羅斯告訴記者。2015年，羅斯帶著專家團隊來到張裕摩塞爾十五世酒莊與酒莊經理樊璽一起負責釀造美酒。歷經3個月釀造出了2015年份摩塞爾傳奇赤霞珠干紅，今年5月，這款葡萄酒進駐英國第一大超市集團TESCO（樂購）銷售，成功躋身英國主流社會，目前出口銷量達80萬瓶。羅斯表示：七分種、三分釀，好葡萄酒是種出來。這款葡萄酒成為中國第一款能在歐洲市場站穩腳跟的紅酒，也是能比肩世界頂級酒的一款酒。擁有世界葡萄酒大師頭銜的葡萄酒采購經理詹姆斯·戴維斯表示，中國將很快成為葡萄酒世界的強手，“這款酒價格優惠合理，不用花很多錢便能獲得品嘗這款獨特而優質的葡萄酒的機會，并且它適合搭配各種菜式，會成英國人餐桌上熱議的話題?！?/p> 這款葡萄酒在樂購的銷售，不僅讓寧夏葡萄酒成功躋身英國主流社會，而且也是第一款在樂購超市銷售的中國葡萄酒。目前產自該酒莊的6款葡萄酒，正成為張裕葡萄酒走向世界高端市場的主力，已出口到歐美14個國家。自2015年1月寧夏留世葡萄酒莊有限公司取得我區首個葡萄酒出口資質以來，寧夏葡萄酒遠銷包括德國、法國、英國、美國、澳大利亞等主流葡萄酒消費國家，而且還進入了英國皇家酒商BBR、“維多利亞女王號”豪華郵輪、洛杉磯比弗利山莊等高端消費場所銷售。 用“世界味道”提升品質 2012年，寧夏舉辦了首屆國際釀酒師邀請賽，來自法國、澳大利亞等國的7名釀酒師首次走進寧夏，用賀蘭山東麓產區葡萄釀造了10多款葡萄酒，在國內外大賽上攬獲多個大獎。當2015年我區舉辦第二屆賀蘭山東麓國際釀酒師邀請賽時，來自世界各地的100多名釀酒師報名參賽。經過選拔，最終23個國家的48名釀酒師與賀蘭山東麓48家酒莊“結緣”。 經過兩年時間，每位參賽釀酒師用同一葡萄品種在選定的酒莊釀造了一款葡萄酒，數量均在1萬瓶以上。8月29日，包括世界葡萄酒大師在內的專家團隊，對48位參賽釀酒師釀造的葡萄酒進行了盲品，最終評選出5個金獎，10個銀獎。同時，參賽釀酒師還會將自己釀造的2000瓶葡萄酒帶回本國進行推廣，讓世界上更多的人了解寧夏產區，喜歡寧夏葡萄酒。 通過這一活動，寧夏產區釀造水平有了極大提升，使得各類葡萄酒釀造方式、先進釀造設備和生產理念落戶各個酒莊，與此同時，寧夏賀蘭山東麓產區品牌也得到了極大提升。5年多來，來自世界23個國家的55名釀酒師，用世界各國先進的釀造技術助推寧夏葡萄酒品質飛速提升，使賀蘭山東麓產區近年來在國內外葡萄酒大賽中獲得500余項大獎，僅今年上半年就收獲150余個獎項。 8月28日，應邀參加“寧夏葡萄酒·健康醇中國”——寧夏賀蘭山東麓葡萄酒健康發展高峰會議的全球CEO發展大會聯合主席龍永圖表示，寧夏選擇發展葡萄產業很有智慧，很有遠見，充滿了國際眼光?！芭c國際標準和規則接軌是確保寧夏葡萄酒走向世界的一個重要前提，也是寧夏葡萄酒在世界擁有一席地位的保證?！彼f。 在全國開創四個“第一” “寧夏葡萄產業在全國開創四個第一：2012年寧夏成為中國第一個國際葡萄與葡萄酒組織省級觀察員；我國首個實行列級酒莊管理的產區；首家以省級人大進行立法保護的產區；并成立寧夏葡萄產業發展局?！?月中旬，寧夏葡萄產業發展局局長助理李換梅向來自國內外媒體介紹賀蘭山東麓葡萄酒發展情況：“寧夏是釀酒葡萄的黃金地帶，是中國最接近波爾多葡萄酒產區的地方，但是我們不跟波爾多比。從水熱、光照等方面來說，我們都比波爾多更好。黃河水、賀蘭山以及奇特的小氣候成就了寧夏這個產區，寧夏毫無疑問是釀酒的黃金地帶。據自治區外辦統計，近兩年，來寧交流的國外嘉賓有一半以上是為葡萄酒產業而來?！?/p> 李換梅說，如今在寧夏，可以嘗到世界各地不同口味的葡萄酒，有干紅、干白、白蘭地、桃紅，冰白等等，上海、北京、南京、泉州也都建成寧夏葡萄酒交易中心，當地人可在這里品酒，現場下訂單。寧夏產區創造經濟、社會、生態“三大效益”：葡萄產業綜合產值達200億元，超過畜牧及枸杞產業；葡萄產業為生態移民提供了12萬個就業崗位，工資性收入近9億元，人均3140元；有21個酒莊建成旅游酒莊，年接待人數達35萬人次以上，成為寧夏全域旅游不可或缺的組成元素；生態效益上，葡萄種植充分利用了山荒地資源，酒莊綠化及防護林建設大幅度提高了產區森林覆蓋率。形態各異的酒莊及葡萄園成為賀蘭山東麓靚麗的風景線和銀川市的生態屏障。 
|
